Vol 1, No 1 (2016)

JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN

DOI: http://dx.doi.org/10.33772/jstp.v1i1

Jurnal sains dan teknologi pangan memuat tulisan ilmiah berkaitan dengan penelitian di bidang sains dan teknologi pangan meliputi : pegolahan pangan, biokimia pangan, mikrobiologi pangan dan bioteknologi pangan dari Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakutas Teknologi dan Industri Pertanian Universitas Halu Oleo.

Table of Contents

Articles

ANALISIS ORGANOLEPTIK DODOL PISANG RAJA (Musa paradisiaca L.) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG Wikau maombo
Supiani Supiani
PDF
ANALISIS LAMA PERENDAMAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI TEPUNG Wikau maombo (Manihot esculenta Crantz)
Marzwan Marzwan
PDF
PENAMBAHAN RIMPANG JAHE (Zingiber officinale ) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU PINDANG KEMBUNG
Jamaludin Ako
Untitled () Untitled () PDF
PENGARUH MODIFIKASI HMT (HEAT MOISTURE TREATMENT) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN NILAI ORGANOLEPTIK TEPUNG SAGU (Metroxylon sp)
Ferawati Fajri
PDF
ANALISIS KANDUNGAN ZAT PEMANIS SAKARIN DAN SIKLAMAT PADA MINUMAN YANG DI PERDAGANGKAN DI SEKOLAH DASAR DI KELURAHAN WUA-WUA KOTA KENDARI
Egi Aldi Setiawan
PDF
ANALISIS KANDUNGAN ZAT PENGAWET NATRIUM BENZOAT PADA SIRUP KEMASAN BOTOL YANG DIPERDAGANGKAN DI MALL MANDONGA DAN HYPERMART LIPPO PLAZA KOTA KENDARI
Hesti Hesti
PDF
KAJIAN ORGANOLEPTIK MIE SUBTITUSI UBI JALAR ORANGE (Ipomea batatas L)
Suharman Suharman
PDF
ANALISIS PENILAIAN ORGANOLEPTIK CAKE BROWNIES SUBTITUSI TEPUNG Wikau Maombo
Noviyanti Noviyanti
PDF
ANALISIS KANDUNGAN ZAT PENGAWET FORMALIN PADA TERASI YANG DIPERDAGANGKAN DI PASAR TRADISIONAL KOTA KENDARI
Rian Al Fadli
PDF
ANALISIS PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI COOKIES FORMULASI TEPUNG Wikau Maombo
Andi Pratiwi Utami
PDF
KAJIAN PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca var Raja) DALAM PEMBUATAN ES KRIM
Wa Ode Ermawati
PDF
ANALISIS FORMALIN PADA IKAN ASIN DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL KOTA KENDARI
Mirna Mirna
PDF